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  台大高材生賣果醬 打造百萬營收王國

  收數王

台灣在地水果也能做成果醬，台大園藝系畢業的七年級生，大學畢業前就自創品牌，剛滿27歲的他，已經是年營收超過百萬的手工果醬老闆，東森財經團隊深入果醬廚房，帶您一窺煮果醬的秘訣以及創業歷程。

仔細檢查每顆紅心芭樂，一顆顆拿起來聞香氣，林哲豪今年才剛滿27歲，已經是年營收超過百萬的手工果醬店老闆，手工果醬負責人林哲豪：「果酸和香氣要去取得一個平衡點，我們就要跟農友持續溝通說，我們需要的熟度是怎麼樣。線上麻將」挑水果說得頭頭是道，原來他頂得台大園藝系學歷，還沒有畢業就居然就跟長輩，借了200萬元開始創業，手工果醬負責人林哲豪：「有些教授願意支持我，有些老師就願意把錢交給我們，上一次擴張，還是有靠長輩願意支持。」

只是做果醬業者何其多，林哲豪的果醬生意，年營收居然可以破百萬，原來從挑原料就是關鍵，每天從農場運來新鮮水果，接著放入紅銅鍋，只是這鍋這麼大，但水果確只有兩公斤水果，手工果醬負責人林哲豪：「量越少的時候，它跟熱源直接接觸的面積越大，這樣子的話，它需要烹飪的時間就越短，比較容易讓我們保留比較多的營養成分跟香氣。」

從水果到果醬，全部純手工，每個步驟都不敢馬虎，手工煉製在地果味讓林哲豪每個月銷出2000罐，月營收超過80萬，手工果醬負責人林哲豪：「就是純粹以營收的角度，這並不是一個很好的投資，但是它對於我們發展的方向，是覺得滿正面的。」憑著一股對台灣農村的熱愛，用汗水與堅持，封存一罐罐充滿濃濃台灣味的果醬。